Francouzský lis: jednoduchá cesta k plné chuti

Francouzský lis (french press) je jednou z nejstarších a nejjednodušších metod přípravy. Káva se louhuje přímo ve vodě bez papírového filtru, takže si zachová všechny oleje a plné tělo — chuť je hutnější a sytější než u přelévaných metod.

Co budete potřebovat

• Francouzský lis (1 l = přibližně 4 šálky)
• Hrubě mletá káva — podobná konzistenci mořské soli
• Voda 92–94 °C, poměr přibližně 1:15 (60 g kávy na 1 l vody)

Postup

1. Nasypte mletou kávu do konvice a zalijte polovinou horké vody. Promíchejte a nechte 30 sekund bublat.
2. Dolijte zbytek vody, nasaďte víko s vytaženým pístem a nechte louhovat 4 minuty.
3. Jemně sundejte pěnu z hladiny lžičkou, poté pomalu a rovnoměrně stlačte píst až na dno.
4. Kávu ihned přelijte do jiné konvice nebo šálků — pokud zůstane v lisu, bude dál extrahovat a zhořkne.

Tip Mamba Pikas

Pro čistší šálek bez usazeniny na dně zkuste „dvojí filtraci“ — kávu po prolisování ještě přelijte přes jemné síto. Nikdy nepoužívejte jemně mletou kávu, ucpe kovový filtr a v šálku skončí kalná usazenina.